La matanza, una tradición de generación en generación
Noticias Aranda
La costumbre de la matanza del cerdo ha sido un rito que se ha ido trasmitiendo de generación en generación en muchos pueblos de la Ribera. Ahora, sin embargo, son pocas las familias que mantienen viva esta tradición.
Chorizo, morcilla, salchichón o picadillo son algunos de los productos que se elaboran a partir de este animal tan noble y del que se aprovechan “hasta los andares”. A pesar de las circunstancias aún hay familias que apuestan por perpetuar esta tradición y se esfuerzan por mantenerla viva.
Este rito propio de los meses de frío surgía como una necesidad para proveer de carne todo el año, y llegó a convertirse en una fecha clave del calendario en los pueblos. Ahora los tiempos han cambiado y estas tradiciones de autoabastecimiento no están tan a la orden del día.
Puede que los tiempos cambien, pero las tradiciones permanecen siempre y cuando exista el deseo férreo de las familias de transmitir esta tradición matancera para que se siga perpetuando durante muchos años más.
