Comienzan las 44ª Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox

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Comienzan las matanzas del Virrey. Este fin de semana se inauguraban en el Burgo de Osma las Jornadas Ritogastronómicas de la Matanza organizadas por el Hotel Virrey Palafox. En su edición número 44, la tradición continúa. En esta ocasión siguiendo la ley, el cerdo no fue sacrificado de manera pública sino que ya estaba muerto cuando llegó a la plaza del municipio soriano. Allí pudimos observar los pasos a seguir en una matanza tradicional y el público asistente pudo saborear la morcilla y el vino que repartían. El periodista, José Ramón de la Morena, fue el pregonero de este año quien recordó a Jesús Gil, también procedente del Burgo de Osma, y a su caballo Imperioso.

Javier Ajenjo junto a sus compañeros de Bodegas Neo fue nombrado matancero de honor. Así como la comisionada del gobierno por la despoblación, Edelmira Barreira, la Asociación en Tierras Sorianas del Cid, la familia de Reme Martinez y, por último, el murciano Pedro Joaquín Artes. Armando García, director del Virrey Palafox, comentaba de manera positiva las jornadas y animaba a los arandinos a acercarse a ellas. Esta cerdo experiencia, como así la llaman desde el Virrey, pueden disfrutarla todos los fines de semana hasta el 15 de abril.